Lợi Ích Và Tác Dụng Của Táo

Một nghiên cứu năm 2006 được công bố trên tạp chí Sinh học thực nghiệm và Y học – Experimental Biology and Medicine, phát hiện rằng quercetin (một chất chống oxy hóa chứa nhiều trong táo) là một trong hai hợp chất giúp giảm tỷ lệ hoại tử tế bào do quá trình oxy hóa và viêm nhiễm các tế bào thần kinh gây ra. (1)

Một nghiên cứu khác được trình bày trực tiếp tại một hội nghị và được công bố trên tạp chí Bệnh Alzheimer – Alzheimer Disease nói rằng, nước ép từ táo có khả năng sản xuất nhiều hơn chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine trong não, qua đó giúp cải thiện trí nhớ ở những chú chuột mang mầm bệnh có các triệu chứng giống như Alzheimer ở người, một chứng bệnh thoái hóa trí não. (1)

Chi phí của cả hai cuộc nghiên cứu nói trên được tài trợ bởi các khoản viện trợ không giới hạn củaHiệp hội nghiên cứu tuyên truyền và giáo dục các sản phẩm về táo của Mỹ – U.S. Apple Association vàApple Products Research and Education Council.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Khoa học về thực phẩm –Journal of Food Science năm 2008 cho rằng ăn táo tạo ra nhiều lợi ích cho hệ thần kinh và ngăn ngừa chứng mất trí.

Các nhà nghiên cứu phát hiện rằng ăn táo đều đặn mỗi ngày giúp bảo vệ các tế bào thần kinh, chống lại tình trạng nhiễm độc và oxy hóa thần kinh có nguồn gốc từ sự  căng thẳng gây ra và đóng vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ rối loạn thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer.

Với 9,208 người bao gồm cả nam lẫn nữ được mời tham gia vào một nghiên cứu dài hạn. Kết quả của cuộc nghiên cứu tiết lộ rằng nhóm đối tượng ăn nhiều táo nhất cho thấy nguy cơ bị đột quỵ thấp nhất.

Đó cũng chính là kết luận của các nhà khoa học qua các minh chứng thực tế, ăn táo giúp làm giảm nguy cơ đột quỵ huyết khối. (2)

Một nhóm các nhà nghiên cứu tại Đại học Florida cho rằng táo đúng là một “thần quả”.

Kết thúc nghiên cứu, họ thấy rằng phụ nữ lớn tuổi ăn táo mỗi ngày giảm đến 23% nồng động cholesterol xấu (LDL), đồng thời tăng 4% nồng độ cholesterol tốt (HDL) chỉ sau 6 tháng. (3)

Táo cũng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Một nghiên cứu có quy mô 187.382 người tham gia cho thấy rằng nhóm đối tượng áp dụng khẩu phần ăn 3 lần mỗi tuần gồm táo, nho, nho khô, việt quất hoặc lê có tỷ lệ mắc tiểu đường loại 2 thấp hơn 7% so với nhóm còn lại. (4)

Ngày càng xuất hiện nhiều bằng chứng cho thấy rằng một quả táo mỗi ngày có thể giúp ngăn ngừa ung thư vú, theo một loạt các nghiên cứu được tiến hành bởi nhà nghiên cứu rất nổi tiếng của trường Cornell, bà Rui Hai Liu. (5)

Liu cho biết nghiên cứu của bà đã góp phần củng cố giả thuyết “ăn nhiều quả trái và rau, trong đó có táo, sẽ giúp bổ sung nhiều hợp chất phenolic hơn, một hợp chất thuộc hàng sống còn, lợi ích tối cao cho sức khỏe. Tôi khuyến khích mọi người hãy ăn nhiều trái cây và rau hơn mỗi ngày.”

Trong một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Hóa học thực phẩm – Food Chemistrynăm 2014, một nhóm các nhà nghiên cứu đã phân tích cách các hợp chất hoạt tính sinh học của 7 giống táo khác nhau gồm Granny Smith, Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, McIntosh và Red Delicious.

Các hợp chất này đồng loạt tạo ra những tác động tích cực, tăng sức mạnh cho những vi khuẩn đường ruột có lợi ở chuột béo phì. Tuy nhiên, giống táo Granny Smith tạo ấn tượng mạnh nhất ở khả năng này. (6)

Họ cho rằng nghiên cứu của họ có thể là tiền đề cho những nỗ lực trong việc thiết lập những chiến lược ngăn ngừa béo phì cùng với các rối loạn khác có liên quan.